Aktualności

Alternatywa dla chemicznej konserwacji żywności?!

"Poszukiwania rozwiązań dla przedłużenia trwałości zmierzają w kierunku stosowania naturalnych antybiotyków, regulatorów kwasowości, przeciwutleniaczy czy aminokwasów. Jednym ze sposobów przedłużania trwałości (np. przeciwdziałanie ciemnieniu warzyw czy owoców) jest regulacja kwasowości przez stosowanie mieszanek złożonych z dostępnych regulatorów kwasowości oraz enzymów."

Pełen artykuł na www.portalspożywczy.pl